Vins Viré-clessé Maison Jean-Marc Aujoux - 2023

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, ce Viré-Clessé 2023 de la Maison Jean-Marc Aujoux met magnifiquement en valeur le cépage Chardonnay, unique maître du vignoble mâconnais pour les vins blancs. Ce millésime récent exprime tout le caractère frais et pur de la jeunesse, avec des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes et une touche subtile de miel et de noisette, typiques du terroir. Les sols argilo-calcaires de l’appellation, complétés par un climat tempéré aux influences continentales, permettent au Chardonnay de s’épanouir avec une belle tension minérale et une expression aromatique éclatante. Le travail de la Maison Jean-Marc Aujoux met l’accent sur la fraîcheur du fruit, notamment par une vinification en cuves thermorégulées et un élevage soigneusement maîtrisé, visant à préserver la pureté aromatique du cépage.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses paysages vallonnés, ses villages de pierre dorée et sa tradition viticole séculaire. Héritière d’un riche passé monastique, la région a su perpétuer un style de vins blancs gourmands, frais et accessibles, loin des excès de boisé. Le climat, plus doux qu’au nord de la région, offre aux raisins une maturité optimale tout en gardant une belle acidité, gage de fraîcheur et de structure.

Ce Viré-Clessé sec se marie parfaitement avec une cuisine simple et raffinée. Essayez-le sur un plateau de fruits de mer, un poisson blanc grillé, des quenelles de brochet nappées d’une sauce au beurre blanc ou tout simplement une volaille à la crème. Pour une touche régionale, il accompagnera merveilleusement une omelette à l’époisses ou un fromage de chèvre frais du Charolais.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et son élégance aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à lui offrir quelques minutes d’aération dans le verre afin de révéler toute sa palette expressive. Ce Viré-Clessé 2023 offrira un plaisir immédiat, tout en disposant d’un joli potentiel d’évolution sur 2 à 4 ans.