Vins Viré-clessé Vire-Clessé - Cuvée Spéciale - 2022

Le Viré-Clessé Cuvée Spéciale 2022 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, caractéristique de l’appellation Viré-Clessé, située dans le sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais. Ce millésime 2022 bénéficie d’un nez expressif où se mêlent fleurs blanches, notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, et une légère touche citronnée. En bouche, la cuvée se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et une belle rondeur, portée par une vinification respectueuse du fruit et du terroir. La présence d’une trame minérale, signature des sols calcaires, apporte de la longueur et une agréable vivacité en finale.

La région du Mâconnais, et plus particulièrement Viré-Clessé, profite d’un climat semi-continental aux influences méridionales, offrant des étés chauds et secs, parfaits pour la maturité optimale du Chardonnay. Les vignes s’épanouissent principalement sur des coteaux argilo-calcaires, permettant aux raisins de développer des arômes typiques tout en conservant une fraîcheur remarquable. L’AOC Viré-Clessé s’est affirmée grâce à sa capacité à produire des vins blancs élégants, droits et gourmands, reflets d’un terroir riche et historique, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité.

Idéal à l’apéritif, le Viré-Clessé accompagne parfaitement les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés comme un filet de sandre ou de truite, ou encore une blanquette de veau légère. Pour un accord régional, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce au vin blanc ou encore un fromage de chèvre frais du Mâconnais, dont il rehaussera la finesse.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Privilégiez des verres à vin blanc de Bourgogne pour bien exprimer les arômes, et n’hésitez pas à le carafer une demi-heure si le vin semble fermé à l’ouverture. Ce 2022 peut être dégusté dès à présent, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.