Vins Viré-clessé Château Château - Creusserome - 2016

Avis Viniou

Le Château Château présente ici une très belle cuvée Creusserome 2016 en appellation Viré-Clessé, une des plus emblématiques du Mâconnais en Bourgogne. Ce blanc sec est issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage roi de la région, qui s’exprime ici avec une élégance toute particulière. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, vise à préserver la pureté aromatique et la minéralité, sans excès de bois, pour offrir une expression fidèle du terroir. Le millésime 2016, équilibré et à la maturité optimale, offre à ce vin une robe dorée limpide, des arômes subtils de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, de fleurs blanches et une légère note de miel d’acacia en finale.

La région du Mâconnais se situe au sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méridionales qui favorisent de belles maturités du raisin. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de marnes, confèrent aux vins blancs de Viré-Clessé leur structure minérale et leur fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole du Mâconnais est marquée par une tradition monastique très ancienne, qui a façonné le paysage de petites parcelles magnifiquement exposées.

Pour sublimer la finesse de ce Viré-Clessé, privilégiez des associations avec des poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages et crustacés, des volailles à la crème ou encore des fromage de chèvre frais du Mâconnais, comme le fameux Mâconnais AOP. Vous pouvez également oser des mets régionaux tels que les escargots de Bourgogne ou une poularde de Bresse à la crème.

Pour apprécier pleinement sa complexité et sa fraîcheur, servez-le entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc, après une légère aération. Ce vin pourra se garder encore quelques années en cave, mais il offre d’ores et déjà une superbe harmonie.