Vins Viré-clessé Domaine Quart-Préaux - 2023

Le Viré-Clessé 2023 du Domaine Quart-Préaux est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne et particulièrement bien adapté aux terroirs argilo-calcaires du Mâconnais. Le millésime 2023, marqué par une belle amplitude thermique entre les journées chaudes et les nuits fraîches, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité vibrante. À la vinification, on retrouve un travail précis visant à préserver la pureté du fruit, souvent accompagné d’un élevage sur lies fines en cuve ou en fût, apportant rondeur, volume et un joli subtilité aromatique. Le vin dévoile une robe dorée pâle, des arômes floraux délicats, des notes de fruits blancs croquants et parfois une pointe d’amande ou une touche minérale.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influences semi-continentales, idéal pour le Chardonnay qui y exprime toute sa fraîcheur et son caractère solaire. Les sols majoritairement constitués de marnes et de calcaires confèrent au vin cette minéralité et cette tension caractéristiques. Le Mâconnais a connu un important essor qualitatif ces dernières décennies, et Viré-Clessé, reconnue en AOC depuis 1998, fait figure de référence pour l’expression pure du Chardonnay bourguignon. Cette région, longtemps tournée vers la polyculture, se distingue aujourd’hui par une production pointue de grands vins blancs secs.

Pour accompagner ce Viré-Clessé du Domaine Quart-Préaux 2023, privilégiez des accords avec des mets délicats et raffinés. Les poissons grillés ou en sauce légère (filet de sandre, brochet à la crème, truite aux amandes), les volailles de Bresse à la crème ou encore des crustacés comme les écrevisses seront parfaits. Côté fromages, un Saint-Marcellin, un Comté affiné ou des fromages de chèvre frais révéleront la fraîcheur et l’élégance du vin.

Je vous conseille de déguster ce Viré-Clessé à une température de 10-12°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la vivacité, dans un verre légèrement ouvert afin de bien aérer le vin. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes si possible, particulièrement s’il est ouvert dans sa jeunesse, pour révéler toute sa palette aromatique.