Vins Viré-clessé Domaine Montbaron - Quintaine La Chapelle St Trivier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montbaron propose avec sa cuvée Quintaine La Chapelle St Trivier 2022 un Viré-Clessé élégant, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 bénéficie d’un climat généreux, offrant des raisins d’une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur typique de l’appellation. Le terroir, situé entre Viré et Clessé dans le Mâconnais, repose sur des sols calcaires mêlés à des marnes, favorisant l’expression aromatique et la finesse. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou parfois en fûts selon les parcelles, préserve la pureté du fruit et révèle des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une subtile note minérale, caractéristique des grands Chardonnays bourguignons.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, apportant à la fois maturité et fraîcheur aux raisins. La zone de Viré-Clessé, officiellement reconnue en AOC depuis 1999, incarne l’une des plus belles expressions du Chardonnay en Bourgogne, grâce à ses coteaux bien exposés et à la richesse de ses sols. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, marquée par la présence de moines bénédictins et un savoir-faire transmis de générations en générations, conférant une identité unique à ses vins blancs.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce légère. Un risotto aux asperges ou une volaille de Bresse à la crème s’accorderont particulièrement bien avec son profil aromatique délicat et sa fraîcheur. Pour une expérience typiquement régionale, optez pour un fromage de chèvre affiné du Mâconnais.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes pourra permettre d’ouvrir pleinement le bouquet, particulièrement si le vin vient d’être mis en bouteille. Sa générosité et sa vivacité vous offriront un plaisir immédiat, tout en laissant présager une belle évolution sur quelques années en cave.