Vins Viré-clessé Grafe Lecocq

Avis Viniou

Ce Viré-Clessé AOC du Château Grafe Lecocq, vin blanc sec produit dans le vignoble du Mâconnais en Bourgogne, exprime toute la finesse caractéristique de son terroir. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin non millésimé propose une expression fraîche et fruitée, typique de l’appellation. La vinification privilégie l’inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité, offrant une robe pâle aux reflets dorés et un bouquet qui évoque la fleur blanche, l’aubépine et la pêche, parfois relayé par une discrète touche d’amande.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales. Les étés y sont ensoleillés, favorisant une belle maturité du raisin, tandis que les nuits restent suffisamment fraîches pour préserver une acidité vive, essentielle à l’équilibre des vins blancs. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, voire marneux sur certains secteurs comme Viré et Clessé, apportent minéralité et structure. La région tire son histoire viticole de la tradition monastique, s’appuyant sur des savoir-faire séculaires pour produire des vins blancs élégants et typés.

Pour les accords gourmands, ce Viré-Clessé sec s’harmonise admirablement avec des poissons grillés, des crustacés comme une salade de crabe ou des gambas marinées, mais aussi avec un risotto crémeux aux asperges ou des viandes blanches en sauce légère. Pour célébrer la convivialité bourguignonne, n’hésitez pas à l’accorder avec des escargots de Bourgogne ou une poularde à la crème, plats emblématiques de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats sans masquer sa subtilité. Un carafage rapide peut également permettre aux arômes de s’exprimer pleinement si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture.