Vins Viré-clessé Les Hauts des Ménards - 2019

Avis Viniou

Les Hauts des Ménards 2019 est un vin blanc sec issu de l’appellation Viré-Clessé AOC, située au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Ce cru met en valeur le cépage Chardonnay, emblématique de la région, récolté en 2019, un millésime salué pour sa belle maturité et son équilibre. La vinification, généralement en cuves inox ou parfois en fûts pour ajouter de la complexité, privilégie la fraîcheur du fruit, la pureté aromatique et une belle expression du terroir calcaire, cher à la Bourgogne. Le résultat est un vin lumineux, aux notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et d’amande, avec une bouche ample, fraîche, marquée par une fine minéralité qui prolonge la finale.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud que le nord de la Côte d’Or. Les étés y sont ensoleillés, favorisant une maturité optimale du Chardonnay. Les sols mêlent marnes, argiles et calcaires, offrant aux vins une signature minérale et une texture élégante. Historiquement, Viré-Clessé, fusion de deux villages, s’est imposée en 1999 comme une appellation à part entière, gage de qualité et de typicité pour les amateurs de blancs expressifs et gastronomiques.

Pour accompagner ce Viré-Clessé 2019, privilégiez des mets fins mettant en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés (féra, dorade) relevés d’un filet de citron, une volaille à la crème et aux champignons, ou encore un comté affiné. Les escargots de Bourgogne au beurre persillé renforceront son caractère régional, tandis qu’une salade de chèvre chaud lui apportera un joli contraste.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 10 et 12°C afin de profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, après un léger passage en carafe si nécessaire pour réveiller sa complexité. Un délicieux compagnon pour des moments conviviaux et gourmands.