Vins Viré-clessé Augustin Florent - Grand vin de Bourgogne - 2023

Avis Viniou

Issu de l’appellation Viré-Clessé au cœur du Mâconnais, ce vin blanc signé Augustin Florent millésime 2023 incarne la finesse et l’élégance des grands Chardonnay bourguignons. La cuvée Grand vin de Bourgogne met en avant un cépage unique, le Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer la diversité des sols et des climats de la région. Vinifié en blanc sec, ce vin profite d’une vinification soignée qui privilégie la pureté aromatique et la fraîcheur, tout en permettant au vin de gagner en complexité grâce à un élevage sur lies fines.

Le Mâconnais fait partie des joyaux méconnus de la Bourgogne, situé au sud de la région. Son climat semi-continental, aux influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et de cailloutis, apportent minéralité et tension aux vins. La tradition viticole y est ancienne ; le village de Viré-Clessé elle-même a donné naissance à l’une des premières AOC communales du Mâconnais en 1999, gage d’une identité forte et affirmée.

Ce Viré-Clessé 2023 d’Augustin Florent se distingue par son nez expressif, aux notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, relevées d’une touche d’agrumes et d’une subtile minéralité. En bouche, l’attaque est vive, la matière ample et soyeuse, la finale persistante sur la fraîcheur.

Pour un accord parfait, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa fraîcheur : poissons grillés ou juste poêlés, coquilles Saint-Jacques, volailles en sauce crémée, ou encore un fromage de chèvre frais du Mâconnais. Les spécialités régionales, telles que les escargots à la bourguignonne ou un pâté en croûte maison, offriront également de beaux moments de dégustation.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de conserver la vivacité du fruit tout en révélant la complexité de ses arômes. Une aération de quelques instants dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement et de s’exprimer dans toute sa splendeur bourguignonne.