Vins Viré-clessé Auvigue - Vieilles Vignes - 2015

Le Viré-Clessé Vieilles Vignes 2015 du domaine Auvigue est un vin blanc sec, exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Issu de vieilles vignes, dont l’âge avancé confère une belle concentration aromatique et une profondeur supplémentaire, ce millésime 2015 provient d’une année particulièrement ensoleillée, ce qui apporte à la fois maturité et équilibre à la cuvée. La vinification traditionnelle en cuve et parfois en fût pour une partie de la cuvée, favorise l’expression du terroir tout en respectant le fruité naturel du chardonnay. Le vin se distingue par une robe dorée brillante et dévoile au nez des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de miel léger et une fine touche minérale héritée des sols calcaires de la région.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, offre des paysages vallonnés où le chardonnay trouve des conditions idéales de maturation. Le climat y est semi-continental, modéré par des influences méditerranéennes, favorisant des vins généreux et fins. Les sols composés majoritairement de calcaires et de marnes blanches apportent élégance et minéralité, caractéristiques que l’on retrouve dans le Viré-Clessé. La longue tradition viticole du Mâconnais, prestigieuse mais accessible, s’exprime parfaitement dans cette appellation village reconnue depuis 1999, qui met en lumière le savoir-faire local et la singularité de ses terroirs.

Ce Viré-Clessé Vieilles Vignes 2015 accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles à la crème ou des fromages bourguignons tels que le comté affiné. Pour une note régionale, pensez à un filet de sandre au beurre blanc ou à une quenelle de brochet sauce Nantua. L’accord avec des plats à base de champignons ou de légumes grillés sublimera également ses notes minérales et sa fraîcheur.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut encore se conserver quelques années en cave, mais il se montre déjà très épanoui aujourd’hui.