Vins Viré-clessé Domaine Michel - Viré-Clessé 'La Barre' Levroute - 2022

Le Viré-Clessé "La Barre" Levroute 2022 du Domaine Michel est un vin blanc issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement renommé dans le Mâconnais. Cette cuvée se distingue par sa mention "Levroute", témoignant d’une légère surmaturité des raisins, qui confère au vin une texture légèrement plus riche et gourmande, tout en conservant l’élégance caractéristique du sec. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité des fruits, grâce à un climat plutôt chaud, permettant au Chardonnay de pleinement exprimer la finesse de ses arômes de fruits à chair blanche, de miel subtil et de fleurs. La vinification, respectueuse des pratiques traditionnelles, favorise une expression pure du terroir, avec des fermentations souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, et parfois un élevage partiel en fûts pour apporter une touche de complexité.

Situé au sud de la Bourgogne, le Mâconnais profite d’un climat semi-continental aux influences plus méridionales, ce qui assure des maturités optimales et une belle concentration aromatique. Les coteaux argilo-calcaires, typiques de l’appellation Viré-Clessé, permettent aux vignes de Chardonnay de développer toute leur minéralité et une élégance qui rivalise avec les grands blancs de la région. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine et, depuis sa reconnaissance en AOC en 1999, l’appellation s’est imposée comme une référence des grands blancs issus du sud de la Bourgogne.

Ce vin blanc s’accordera magnifiquement avec des poissons nobles en sauce, comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Les fromages de chèvre affinés, incontournables en Bourgogne, mettront également en valeur la richesse et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, optez pour une volaille de Bresse à la crème ou une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé "La Barre" Levroute 2022 entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur ses arômes subtils et sa texture légèrement enveloppante, tout en préservant sa vivacité. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique si le vin est servi jeune, afin d’ouvrir la palette aromatique et de sublimer le plaisir de la dégustation.