Vins Viré-clessé Domaine Michel - Viré-Clessé 'La Barre' Levant - 2022

Le Domaine Michel signe ici une cuvée remarquable avec ce Viré-Clessé « La Barre » Levant 2022, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, roi de la Bourgogne. Ce millésime 2022, marqué par un climat généreux, a permis d’élaborer un vin à la fois éclatant et racé. Les raisins, vendangés à la main, proviennent de la parcelle « La Barre », située sur le lieu-dit Levant, bénéficiant d’une exposition idéale. La vinification respecte la tradition bourguignonne : pressurage doux, fermentation en cuves et/ou fûts, puis élevage sur lies, conférant au vin complexité et volume en bouche. Cette cuvée séduit par sa robe dorée, son nez expressif d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale qui évoque le terroir calcaire.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat plus clément qu’en Côte d’Or. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, donne au Chardonnay cette finesse minérale et ces notes de fruits mûrs caractéristiques. Viré-Clessé, appellation obtenue en 1999, a su s’imposer par la qualité de ses vins blancs, reflets de cette mosaïque de parcelles et d’expositions. L’histoire du vignoble est ancienne, les moines de Cluny ayant structuré la viticulture locale dès le Moyen Âge.

Un Viré-Clessé de cette élégance appelle naturellement des accords raffinés. À l’apéritif, il s’apprécie simplement avec quelques gougères ou un crottin de chèvre affiné. À table, il accompagne parfaitement un filet de truite aux amandes, des quenelles de brochet sauce nantua ou une volaille de Bresse crémée. Mais il saura aussi sublimer des plats régionaux tels que le jambon persillé ou un risotto aux champignons.

Pour goûter toute la fraîcheur et la richesse aromatique de cette cuvée, servez-le entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir un peu avant la dégustation : il s’exprimera pleinement après quelques minutes dans le verre. Ce 2022 possède également un beau potentiel d’évolution de 2 à 5 ans en cave.