Vins Viré-clessé Les Vins Moulin - 2023

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2023 des Vins Moulin est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Ce millésime 2023 exprime avec fraîcheur la typicité du terroir, bénéficiant d’une vinification soigneuse qui privilégie la mise en valeur du fruit et la finesse aromatique. Au nez, on retrouve souvent des notes de fleurs blanches, d’agrumes, d’amandes fraîches et une minéralité délicate qui souligne un boisé très discret, si élevage en fût il y a eu. En bouche, le Viré-Clessé 2023 se distingue par son équilibre, sa rondeur modérée et sa vivacité, avec une finale élégante, légèrement citronnée.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental avec des influences méridionales, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Les sols majoritairement argilo-calcaires et marneux apportent structure et minéralité au vin. Historiquement, le Mâconnais s’est fait connaître pour ses vins blancs charmants et accessibles, dont Viré-Clessé est l’une des appellations phares, reconnue depuis 1999 pour la qualité particulière de ses crus.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille les produits de la mer : poissons grillés, coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore tartares de poisson. Il mettra également en valeur des fromages de chèvre, en particulier ceux de la région comme le Mâconnais AOP ou encore quelques plats bourguignons comme la pochouse, une spécialité locale à base de poissons d’eau douce. Pour les amateurs, il peut aussi très bien agrémenter une volaille à la crème et aux herbes fraîches.

Pour que le Viré-Clessé 2023 dévoile toute sa palette aromatique et sa vivacité, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Vous apprécierez ainsi pleinement sa fraîcheur et son équilibre lors de la dégustation.