Vins Viré-clessé Domaine des Combelières - 2023

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2023 du Domaine des Combelières est un vin blanc provenant de la région prestigieuse du Mâconnais, en Bourgogne. Cette appellation est exclusivement dédiée au cépage Chardonnay, réputé pour offrir des vins d'une grande finesse. Le millésime 2023 promet d'être d'une belle fraîcheur, marqué par un climat bienveillant qui a permis aux raisins de développer des arômes fruités et floraux. Le terroir argilo-calcaire de Viré-Clessé confère au vin une minéralité élégante. Le Domaine des Combelières, avec son histoire riche et sa réputation honorable, utilise des techniques de vinification maîtrisées pour magnifier chaque millésime, traduisant le terroir unique du Mâconnais, connu pour ses collines ensoleillées et son climat tempéré.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou un poisson grillé. Le vin se mariera magnifiquement avec un coq au vin blanc, un plat traditionnel de Bourgogne, ou encore un fromage de chèvre de la région, comme un Crottin de Chavignol. Les saveurs délicates du Chardonnay accompagneront également très bien une salade de chèvre chaud ou des sushis, créant une harmonie gustative où l'acidité du vin et la richesse des mets se complètent.

Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une petite demi-heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par l'observation de sa couleur dorée brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez la minéralité et l'équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce vin propose une expérience sensorielle complète qui séduira les amateurs de grands vins de Bourgogne.