Vins Viré-clessé Domaine Des Tourterelles - Terroir de Pommetin - 2023

Le Domaine Des Tourterelles signe ici une très belle expression du Viré-Clessé avec sa cuvée Terroir de Pommetin, millésime 2023. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Le terroir de Pommetin, composé principalement de sols argilo-calcaires avec des expositions majoritairement orientées sud et sud-est, permet d’apporter à ce vin à la fois une belle maturité aromatique et une fraîcheur minérale caractéristique. La vinification, réalisée en cuves ou partiellement en fûts selon la tradition du domaine, privilégie l’extraction des arômes tout en préservant la pureté du fruit.

Le Mâconnais est la région la plus méridionale de la Bourgogne viticole. Bénéficiant d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, il profite d’étés chauds et secs propices à la bonne maturation des raisins. Cette région puise sa richesse dans ses sols variés, souvent riches en calcaire, ce qui confère au Chardonnay du Mâconnais une trame tendue et saline, tout en gardant une texture généreuse et enveloppante. Viré-Clessé, appellation communale depuis 1999, est réputée pour ses vins fins, expressifs et d'une grande fraîcheur. L’histoire de la viticulture ici remonte au Moyen Âge, avec une longue tradition familiale qui se perpétue à travers les générations.

La cuvée Terroir de Pommetin s’exprimera pleinement avec des mets subtils qui ne domineront pas sa délicatesse ; pensez à des poissons grillés ou en sauce légère, des viandes blanches telles qu’une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Les fromages régionaux comme un chèvre affiné du Mâconnais ou un Comté jeune feront aussi de superbes alliés, respectant l’équilibre élégant et la minéralité du vin.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à révéler toute la complexité aromatique de ce millésime 2023, avec ses notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de délicates touches d’amande fraîche.