Vins Viré-clessé M de Quintaine - Les Vignes d’En Haut - 2022

Le Viré-Clessé « M de Quintaine » Cuvée Les Vignes d’En Haut 2022 est un vin blanc sec issu à 100 % du Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne et particulièrement mis en valeur dans le Mâconnais. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et son équilibre. Les raisins, provenant des parcelles « Les Vignes d’En Haut », bénéficient d’une vinification attentive, visant à préserver la finesse et la minéralité du fruit tout en développant une belle structure. Souvent élevé partiellement en fûts, le Viré-Clessé de ce domaine révèle des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de pêche, complétées par une fine touche toastée et légèrement beurrée.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaires riches, composés principalement de marnes et d’argiles, qui confèrent une signature minérale typique aux vins blancs. Le climat y est plus tempéré et ensoleillé qu’au nord de la Bourgogne, favorisant une belle maturité du Chardonnay tout en préservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de Viré-Clessé a été marquée par la volonté de distinguer ce terroir unique, qui a obtenu son appellation propre en 1999, symbole de la haute qualité de ses blancs élégants et raffinés.

À table, le Viré-Clessé Les Vignes d’En Haut se révèle particulièrement à l’aise sur des poissons grillés ou en sauce légère, une blanquette de veau, ou encore une volaille de Bresse à la crème, recette emblématique de la région. Il accompagne également avec grâce des fromages affinés à pâte molle tels que l’Époisses ou un comté jeune, ainsi que des mets à base de légumes grillés ou des risottos de champignons.

Pour profiter pleinement de toute la palette aromatique et de la gourmandise de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres adaptés aux vins blancs de Bourgogne. Vous pourrez ainsi apprécier toute la complexité et la longueur en bouche de cette belle cuvée du Mâconnais.