Vins Viré-clessé Masson Dubois - 2016

Le Viré-Clessé 2016 du domaine Masson Dubois est un bel exemple de l’expression bourguignonne du chardonnay. Ce blanc sec, issu exclusivement de ce cépage noble, incarne la pureté et la finesse typiques de l’appellation. Le millésime 2016, légèrement marqué par des conditions climatiques contrastées, a offert des raisins concentrés et aromatiques, apportant à ce vin un bouquet floral subtil, des notes de fruits à chair blanche, une touche de miel d’acacia et une minéralité élégante. La vinification, souvent en cuves inox ou partiellement en fûts selon le style du vigneron, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle rondeur en bouche.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré à influences méditerranéennes, favorable à la maturation optimale du chardonnay. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, conférant aux vins une belle tension et une minéralité caractéristique. Historiquement, le Mâconnais a longtemps joué un rôle de précurseur dans la production de vins blancs accessibles et expressifs, avant que certaines de ses appellations, comme Viré-Clessé, ne soient reconnues pour leur qualité remarquable et leur typicité.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats délicats et raffinés. Il sublimera des poissons grillés ou en sauce crème, des saint-jacques poêlées, mais aussi la volaille de Bresse à la crème, spécialité de la région. Un mariage heureux peut également s’opérer avec des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, qui exalteront sa fraîcheur et sa rondeur.

Je vous conseille de déguster ce Viré-Clessé 2016 autour de 10-12°C, après une légère aération afin d’exprimer toute sa palette aromatique et son équilibre. Une ouverture environ 30 minutes avant le service permettra au vin de s’épanouir pleinement.