Vins Viré-clessé Baronne du Chatelard - Les Galets - 2018

La cuvée "Les Galets" 2018 du Château Baronne du Chatelard est un Viré-Clessé issu du Mâconnais, terroir de prédilection du cépage Chardonnay. Ce vin blanc sec célèbre la pureté et l’élégance caractéristiques de l’appellation Viré-Clessé AOC. Le millésime 2018, marqué par un été généreusement ensoleillé, donne ici un blanc d’une belle maturité aromatique. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires caillouteux, ce qui confère au vin une trame minérale subtile. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur du fruit tout en révélant les arômes francs du chardonnay : fleurs blanches, agrumes confits, pêche jaune et une note finale de noisette. La bouche, ronde mais vivace, dévoile une charmante tension saline et une finale longue, presque sapide.

Le Mâconnais, sous-région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence méditerranéenne, avec des étés chauds et secs qui favorisent la bonne maturité des raisins. Le Viré-Clessé, reconnu pour son identité distinctive depuis 1998, propose des vins blancs élégants qui expriment toute la finesse du chardonnay sur ces terres argilo-calcaires. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et a perduré grâce au savoir-faire rigoureux des vignerons locaux.

Ce Viré-Clessé accompagnera à merveille des plats raffinés tels qu’une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux asperges, ou un sandre rôti sauce beurre blanc. Pour jouer la carte régionale, essayez-le sur un fromage de chèvre frais du Mâconnais ou une quenelle de brochet. Sa tension lui permet aussi d’exceller avec des fruits de mer ou des poissons grillés, tandis que sa rondeur convient à des mets plus chaleureux comme la blanquette de veau.

Je vous recommande de servir ce Viré-Clessé 2018 frais, à une température idéale de 10-12°C, dans des verres tulipe afin de permettre à son bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant service pour en révéler toute l’élégance et la richesse.