Vins Viré-clessé Cave de la vigne blanche - Vieilles Vignes Viré-Clessé - 2023

La cuvée Vieilles Vignes Viré-Clessé 2023 de la Cave de la Vigne Blanche est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, ce millésime 2023 provient de parcelles soigneusement sélectionnées de vieilles vignes, dont l’âge avancé garantit une profondeur aromatique et une finesse remarquables. Le terroir calcaire argilo-marneux de Viré-Clessé magnifie la minéralité du vin, tandis que la vinification traditionnelle préserve la pureté et la fraîcheur du fruit. Le vin se distingue par une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, et une bouche ample, équilibrée, offrant une finale longue sur des notes de noisette et de pierre à fusil.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale du chardonnay. Le sol, riche en calcaires du Jurassique et ponctué de marnes, confère aux vins leur typicité, leur vivacité et leur expression florale. Le Viré-Clessé AOC occupe une place à part parmi les crus du Mâconnais, affichant une identité très marquée et une réputation historique. La culture de la vigne y est attestée depuis l’époque romaine et son élévation au rang d’appellation communale en 1999 a consacré la qualité de ses vins.

À table, ce Viré-Clessé s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés et fruits de mer, ainsi que des volailles à la crème, en écho à la gastronomie bourguignonne. Vous pouvez également le servir avec des fromages de chèvre régionaux ou une gougère au comté tiède pour une harmonie locale. Il accompagnera avec élégance un saumon en papillote ou encore un risotto aux asperges.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation s’il est sur la jeunesse, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais une garde de trois à cinq ans permettra d’en révéler la complexité et la subtile évolution.