Vins Viré-clessé La Cave de la Vigne Blanche - 2023

Le Viré-Clessé 2023 de la Cave de la Vigne Blanche est un vin blanc sec provenant du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, cépage roi de la région. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement équilibré, a permis d’obtenir des raisins mûrs tout en préservant la fraîcheur finale si caractéristique des grands blancs bourguignons. Les sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation, apportent minéralité et tension, tandis que la vinification, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, offre un bouquet aromatique pur : fruits à chair blanche, nuances florales, parfois des notes d’agrumes et une légère touche d’amande fraîche en finale.

Le Mâconnais, région viticole du sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence méridionale. Les collines douces de Viré et Clessé, situées entre Mâcon et Tournus, offrent un terroir d’exception où la vigne s’épanouit sur des coteaux bien exposés. La légitimité de l’appellation Viré-Clessé, reconnue en 1999, repose sur une longue tradition de vins blancs élégants, issus principalement du Chardonnay. Ce secteur, réputé pour la finesse et l’expression aromatique de ses vins, illustre l’alliance subtile entre le savoir-faire vigneron et la richesse des sols bourguignons.

Ce Viré-Clessé 2023 accompagnera à merveille des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour un fromage de chèvre affiné, comme le Mâconnais, ou une escalope de veau à la crème et aux champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa belle fraîcheur, servez ce vin à une température de 10-12°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant la dégustation afin de révéler toute sa complexité.