Ce Viré-Clessé 2015 du Domaine Patriarche Père & Fils incarne toute la finesse du chardonnay cultivé sur les coteaux du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce cépage unique révèle ici toutes ses nuances grâce à un millésime 2015 particulièrement solaire, offrant des raisins d'excellente maturité. Le terroir calcaire, typique de l'appellation, apporte au vin une belle minéralité et une fraîcheur élégante. La vinification maîtrisée, principalement en cuves inox, conserve la pureté aromatique du fruit, révélant des notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de miel à l'évolution. En bouche, l’équilibre entre rondeur et vivacité s’allie à une persistance aromatique raffinée.
Située entre Tournus et Mâcon, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, modéré par des influences méditerranéennes. Le sol majoritairement argilo-calcaire, parfois mêlé de marnes, favorise une maturation lente et régulière du chardonnay, conférant aux vins leur caractère souple et fruité ainsi qu’une belle expression du terroir local. L’histoire viticole du Mâconnais puise ses racines dès l’époque gallo-romaine, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge, via les abbayes de Cluny, que la région s’est imposée comme un bastion du vin blanc bourguignon.
Au regard de son profil, ce Viré-Clessé s’accordera parfaitement avec un plateau de fruits de mer, des poissons grillés comme une truite meunière, ou encore des volailles à la crème. Pour une expérience régionale, mariez-le à une gougère bourguignonne ou un fromage de chèvre local, tel que le Mâconnais. Sa fraîcheur accompagnera également à merveille une blanquette de veau légère.
Pour sublimer ses arômes, servez ce vin à une température de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser au chardonnay le temps de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2015, à maturité, se déguste dès à présent, mais saura encore évoluer joliment pour quelques années supplémentaires.
