Vins Viré-clessé Domaine Guillemot-Michel - Forces Telluriques - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Guillemot-Michel propose, avec sa cuvée Forces Telluriques 2022, un superbe Viré-Clessé issu de l’un des terroirs les plus réputés du Mâconnais. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par sa maturité et son équilibre, grâce à une année particulièrement favorable, combinant soleil et fraîcheur en fin de saison. Le domaine travaille en biodynamie, ce qui renforce l'expression du terroir tout en respectant l'environnement et la vigne. La vinification soignée, sans artifice, met en avant la pureté du fruit, la minéralité caractéristiques de ces sols argilo-calcaires, et une élégante tension.

Situé au sud de la Bourgogne, le Mâconnais profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, permettant au chardonnay de révéler toute sa complexité. Les sols de Viré-Clessé, riches en marnes et calcaires, donnent des vins à la fois généreux, floraux et dotés d’une belle minéralité. Cette appellation, officialisée en 1999, prolonge la tradition viticole de la région et est reconnue pour la finesse et la fraîcheur de ses vins blancs. Le respect du calendrier biodynamique ajouté à la nature du sol apporte aux cuvées du Domaine Guillemot-Michel une dimension vibratoire et une énergie palpable en bouche.

Pour accompagner ce Viré-Clessé Forces Telluriques 2022, privilégiez des mets délicats et raffinés qui sauront sublimer sa tension et son élégance. Il sera parfait sur des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés raffinés comme une fricassée de langoustines, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour rester dans la tradition régionale, une quenelle de brochet sauce Nantua sera un accord magistral, tout comme un fromage de chèvre frais du Mâconnais.

Je vous conseille de servir ce vin frais, mais pas trop froid, afin de révéler toute la complexité de ses arômes : une température de 10-12°C sera idéale. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour laisser le vin exprimer toute son harmonie et sa vitalité.