Vins Viré-clessé Christian Terrier - Les Vignes Adélie - 2021

Le Viré-Clessé « Les Vignes Adélie » 2021 du Domaine Christian Terrier incarne tout le raffinement des grands blancs du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin exprime avec vivacité la typicité de son terroir d’origine. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a engendré des rendements modérés, favorisant une belle concentration aromatique et une fraîcheur remarquable. Ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec un élevage soigné sur lies fines, qui lui apporte du gras et de la complexité sans masquer la pureté du fruit. Au nez, il révèle des notes de fleurs blanches, de pêche de vigne et une pointe de noisette typique du cépage. La bouche est ample et élégante, portée par une belle tension minérale et une finale saline.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental où les influences méditerranéennes ne sont jamais très éloignées. Les vignes plantées sur des sols argilo-calcaires bénéficient d'une exposition optimale, permettant au Chardonnay d’exprimer tout son potentiel. Cette région, marquée par un relief doux et ponctuée de villages viticoles historiques, est le berceau de vins blancs renommés pour leur accessibilité et leur finesse. Viré-Clessé, en particulier, reflète cette tradition de fraîcheur et de terroir.

Ce vin sec et vif se prête idéalement à des accords fins. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés comme une truite aux amandes, des fruits de mer ou une blanquette de veau. Les fromages à pâte molle, notamment le chèvre frais de la région, mettront également en avant sa minéralité. Pour une expérience authentique, servez-le avec une quenelle de brochet sauce aurore, spécialité bourguignonne.

Pour mettre en valeur toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service lui permettra de libérer toute sa complexité. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais saura également évoluer favorablement pendant trois à cinq ans en cave.