Vins Viré-clessé Domaine Robert Marin - Cuvée Bruloin - 2021

Le Domaine Robert Marin signe ici une belle expression du terroir avec sa cuvée Bruloin 2021 en appellation Viré-Clessé. Ce vin blanc sec est issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne blanche. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, propose une grande fraîcheur et une belle tension, caractéristiques des vins de cette année. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, sont souvent vinifiés en cuves ou en fûts selon la philosophie du domaine, permettant de préserver les arômes primaires du fruit tout en soutenant une texture enveloppante grâce à un léger élevage sur lies.

La région de Viré-Clessé se situe au cœur du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, et bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales, conférant aux vins une richesse aromatique et une rondeur caractéristiques. Les sols, riches en calcaires et argiles, apportent minéralité et finesse aux vins. Cette sous-région est réputée pour produire des chardonnays racés, qui allient fraîcheur, notes florales (aubépine, acacia), touches de fruits à chair blanche et une légère trame saline finale due au terroir.

La vivacité et la minéralité de cette cuvée Bruloin 2021 en font le compagnon idéal de plats raffinés et légers. On pourra l’accorder élégamment avec un carpaccio de dorade, un ceviche de poisson, ou des crustacés tels qu’un homard ou des huîtres. Les volailles à la crème, plat emblématique de la Bourgogne, se marieront également avec brio à sa générosité aromatique. Pour une touche locale, pensez à un fromage de chèvre frais du Mâconnais ou une tarte aux poireaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. À savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur ou à conserver encore deux à trois ans pour gagner en complexité.