Vins Viré-clessé Domaine Morisé - 2022

Avis Viniou

Ce Viré-Clessé 2022 du Domaine Morisé est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, tel que l’exige l’appellation d’origine contrôlée. Le millésime 2022, marqué en Bourgogne par des conditions climatiques généreuses, promet un vin d’une belle maturité, à l’équilibre subtil entre fraîcheur vive et rondeur. Sur ce terroir argilo-calcaire propre au Mâconnais, la vigne peut exprimer tout le potentiel aromatique du Chardonnay, offrant une belle palette de fruits blancs croquants, de notes florales et parfois, selon l’élevage, de délicats parfums beurrés ou de fruits secs. Au Domaine Morisé, la vinification traditionnelle favorise l’expression pure du cépage, respectant l’identité du terroir tout en privilégiant une fraîcheur cristalline et une bouche soyeuse.

Le Viré-Clessé se situe au cœur du Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne réputée pour son climat plus doux et ensoleillé comparé au reste de la région. Ce microclimat, allié à des sols calcaires souvent mêlés d’argile, offre des conditions idéales à la viticulture du Chardonnay. Cette partie sud de la Bourgogne a su, au fil des siècles, forger une authentique culture du vin blanc sec, à la fois généreux et élégant, où le respect de la vigne et du sol occupe une place centrale.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des mets élégants et légers, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais. Pour des accords plus classiques, il accompagne merveilleusement les poissons grillés, les crustacés ou encore une blanquette de veau.

Lors de la dégustation, servez ce Viré-Clessé 2022 à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant service pour libérer ses arômes délicats. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave mais il se révélera aussi dans toute sa fraîcheur dès aujourd’hui.