Vins Viré-clessé Cave de Viré - Cuvée du Prieuré - 2023

Avec cette Cuvée du Prieuré 2023 de la Cave de Viré, vous avez affaire à un vin blanc sec issu de l'appellation Viré-Clessé, située dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Élaborée principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, cette cuvée exprime la pureté du fruit, la finesse et le relief propres au terroir bourguignon. Le millésime 2023, marqué par un climat à la fois chaud et équilibré, offre une belle maturité aromatique tout en conservant une fraîcheur appréciable. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires typiques de la région, qui apportent à ce blanc une agréable minéralité et une structure élégante. La vinification en cuves inox permet de préserver la vivacité et l’expression la plus authentique du Chardonnay.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité des raisins. Son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la diversité de ses sols et à l’expertise des vignerons locaux. L’appellation Viré-Clessé est reconnue depuis 1999 et se distingue comme l’une des plus jeunes appellations communales du Mâconnais, mettant en valeur la richesse des Chardonnay issus de coteaux bien exposés.

Pour accompagner un Viré-Clessé tel que cette cuvée 2023, privilégiez des mets délicats qui sauront révéler sa fraîcheur et sa minéralité. Un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sandre au beurre blanc ou encore un risotto crémeux aux champignons de Paris seront parfaits. Côté cuisine régionale, pensez à une quenelle de brochet sauce Nantua ou à un comté affiné, dont la douceur s’accordera à merveille avec la rondeur du vin.

Pour la dégustation, servez ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C afin d’apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur en bouche. Une aération de quelques minutes lui permettra de dévoiler ses notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, tout en offrant une belle longueur minérale en finale.