Vins Viré-clessé Esprit de Besseuil - 2019

L’Esprit de Besseuil 2019 est un vin blanc sec issu de l’appellation Viré-Clessé, nichée au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce millésime 2019 exprime à merveille la typicité des vins blancs bourguignons. Les vignes, situées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une excellente exposition, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et minéralité. La vinification en cuve, parfois complétée par un élevage partiel en fûts de chêne, offre au vin une belle harmonie entre rondeur, vivacité et complexité aromatique.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses vins blancs généreux et gourmands. Ici, le climat tempéré à tendance continentale, avec ses étés chauds et ses automnes doux, favorise le développement d’une palette aromatique riche. Le sol composé de marnes et de calcaires, parfois entrecoupé de pierres fossilifères, confère aux vins une dimension minérale très appréciée. Viré-Clessé, en particulier, est reconnue depuis 1999 comme appellation d’origine contrôlée, valorisant ainsi le savoir-faire des vignerons locaux et la qualité exceptionnelle de leur terroir.

Ce Viré-Clessé 2019 se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons grillés, un risotto aux fruits de mer ou encore des volailles à la crème. Les spécialités régionales comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou une andouillette de Chablis s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur et sa souplesse. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un chèvre frais ou une tomme de Bourgogne.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique – notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de fruits à chair blanche – servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant de le déguster pour qu’il révèle toutes ses subtilités. Ce 2019 trouvera sa place tant à l’apéritif qu’à table, grâce à sa fraîcheur élégante et à sa belle longueur en bouche.