Avis Viniou
Chanson Père & Fils propose ici un Viré-Clessé AOC, vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il bénéficie du savoir-faire de la maison Chanson et du terroir expressif du Mâconnais. Les raisins proviennent de parcelles argilo-calcaires qui confèrent au vin fraîcheur et minéralité. La vinification est traditionnellement axée sur la mise en valeur de la pureté et la franchise du fruit, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la tension et la vivacité du Chardonnay, tout en laissant s’exprimer les subtiles notes florales et fruitées.
Le Mâconnais, situé dans la partie sud de la Bourgogne, jouit d’un microclimat légèrement plus chaud et ensoleillé par rapport au reste de la région. Ses collines douces, des sols riches en calcaire et en argile, permettent au Chardonnay de développer à la fois une belle maturité et une minéralité délicate. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne et ses blancs généreux séduisent par leur équilibre entre rondeur et fraîcheur, ce qui en fait d’excellentes alternatives aux prestigieux crus de la Côte d’Or, avec leur propre personnalité aromatique.
Ce Viré-Clessé accompagnera à merveille des poissons grillés, des coquillages, une blanquette de veau ou des fromages de chèvre régionaux, comme le Mâconnais. Pour une note authentique, servez-le avec une quenelle de brochet sauce aurore ou un poulet de Bresse à la crème — deux classiques bourguignons auxquels il apportera une fraîcheur bienvenue.
Pour révéler ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, dégustez-le autour de 10 à 12°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité et sa structure, tout en préservant la finesse de ses arômes typiques du Mâconnais.
