Vins Viré-clessé Chanson Père & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2021 de Chanson Père & Fils est un vin blanc de Bourgogne, élaboré probablement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de cette région. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, a permis d'élaborer des vins d'une belle finesse et d'une grande fraîcheur. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré, confère à ce vin des arômes floraux et fruités, avec une impression minérale agréable. La Bourgogne, célèbre pour ses vins blancs élégants, bénéficie d'une géologie diversifiée et d'une riche tradition viticole qui influencent inévitablement le style unique de cette appellation. Chanson Père & Fils, un domaine historique de la région, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles, garantissant des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, il est idéal de l'accompagner de mets qui rehausseront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Pensez à un poisson en sauce, comme un saumon ou une truite meunière, ou à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un fromage de chèvre affiné, typique de la région, pourrait également créer une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème apporterait une belle onctuosité en accord avec la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'une heure pourra l'aider à exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avant d'y déceler une pointe minérale. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, en appréciant sa longueur.