Vins Viré-clessé Domaine S Gandines - Cuvée Loris

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Loris du Domaine S Gandines en appellation Viré-Clessé, est un vin blanc sec du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, unique autorisé sur cette appellation, il exprime avec finesse toutes les qualités du terroir local. La vinification au Domaine S Gandines est réputée pour sa recherche de pureté et d’expression variétale, souvent en agriculture biologique ou en biodynamie, valorisant un travail parcellaire minutieux. Cette cuvée non millésimée vise à offrir un style constant, axé sur la fraîcheur, la minéralité et le fruit, avec des notes de fleurs blanches, de pêche, d’agrumes et parfois une touche de noisette.

Viré-Clessé se situe au nord du Mâconnais, une région au patrimoine viticole ancien, propulsée sur le devant de la scène bourguignonne par la reconnaissance de ses terroirs dès 1999. Le climat est ici de type semi-continental avec des influences méridionales, offrant suffisamment de soleil pour une belle maturité du Chardonnay, mais aussi des nuits fraîches qui préservent l’acidité, gage d’équilibre. Les sols mêlent marnes, argiles et calcaires, conférant aux vins une structure aromatique typique et une belle minéralité, signature des meilleurs Viré-Clessé.

Ce vin blanc sec et raffiné accompagnera à merveille les spécialités bourguignonnes telles qu’une terrine de volaille à l’estragon, les escargots au beurre persillé, ou un filet de sandre au beurre blanc. Il se marie aussi très bien avec des plats plus classiques comme une blanquette de veau ou des fromages de chèvre frais de la région, type Mâconnais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez cette cuvée Loris à une température de 10 à 12°C. Dans un verre à Bourgogne, le vin révélera toute sa concentration, son équilibre subtil entre vivacité et rondeur, et cette minéralité caractéristique qui fait la réputation du Viré-Clessé. Une aération de quelques minutes après ouverture peut être bénéfique pour développer les arômes.