Vins Viré-clessé Domaine S Gandines - Cuvée Loris - 2021

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Cuvée Loris 2021 du Domaine S Gandines est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne. Cette cuvée, produite sur l’appellation confidentielle de Viré-Clessé au sein du Mâconnais, met en avant toute la fraîcheur et la minéralité du terroir. Les sols majoritairement argilo-calcaires, combinés à un travail respectueux à la vigne et en cave, permettent de révéler au mieux l'expression pure et élégante du Chardonnay sur ce millésime 2021. Généralement, les vins du domaine sont vinifiés avec une grande précision, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, voire en fûts pour apporter une légère complexité, tout en privilégiant la pureté aromatique.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec de belles expositions sud et sud-est sur les coteaux, offrant à la vigne une maturité idéale. Le Viré-Clessé, l'une des dernières appellations communales reconnues en Bourgogne, est réputé pour ses blancs soyeux et ronds, tout en conservant une acidité rafraîchissante grâce à la minéralité des sols calcaires. L'histoire viticole du Mâconnais remonte au Moyen Âge, et demeure aujourd’hui une source de grands vins blancs à l’excellent rapport qualité-prix, alliant tradition et modernité.

Le profil élégant et fruité de ce Viré-Clessé 2021 conviendra parfaitement à des accords avec des poissons grillés, une volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons. Il accompagnera à merveille également des spécialités régionales telles que les escargots ou le jambon persillé, ainsi que des fromages bourguignons à pâte tendre comme le Brillat-Savarin. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa belle longueur en bouche. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou vieillir encore deux à trois ans pour gagner en complexité.