Vins Viré-clessé Domaine S Gandines - Cuvée Loris - 2022

Le Domaine S Gandines propose ici avec sa cuvée Loris 2022 un très bel exemple de Viré-Clessé, appellation phare du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du Chardonnay, le cépage unique de cette AOC. Ce millésime 2022, sous une climatologie généreuse et ensoleillée, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une trame fraîche et tendue. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, confère à la cuvée Loris une élégance minérale et un bel équilibre. Vinifié avec soin au domaine dans le respect du fruit, le vin offre une belle richesse aromatique, mêlant des notes de fleurs blanches, de pêche, de citron confit et une subtile touche de noisette, le tout porté par une bouche gourmande et persistante.

La région du Mâconnais occupe le sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat à la fois océanique et continental, plus tempéré que le reste de la Bourgogne viticole. Les vignes, pour beaucoup situées sur des coteaux exposés au sud et à l’est, profitent d’un ensoleillement remarquable, favorisant la maturité du Chardonnay. La diversité des sols, principalement à dominante calcaire, apporte aux vins de Viré-Clessé leur finesse et leur fraîcheur si caractéristique. Chargée d’histoire, la région du Mâconnais a su préserver l’authenticité de ses villages viticoles et la tradition d’un vin blanc convivial mais de belle complexité.

Pour sublimer la cuvée Loris, privilégiez des accords où la pureté et la tension du Chardonnay mettront en valeur la fraîcheur des plats. Optez pour un filet de sandre ou une truite aux amandes, un saumon gravlax ou, plus régional, une volaille de Bresse à la crème. Un fromage de chèvre affiné, tel le Mâconnais, s’associera également très bien à ce vin. Pour des mariages plus printaniers, testez-le sur une salade mêlant crevettes, fenouil et agrumes.

Servez ce Viré-Clessé légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C, pour permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour apprécier toute sa vivacité et sa subtilité.