Vins Viré-clessé Collection Trésors Mâconnais - 2023

Le Viré-Clessé 2023 Collection Trésors Mâconnais s’inscrit dans la belle tradition des grands blancs du sud de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce millésime récent exprime la fraîcheur et la pureté du fruit. La vinification est généralement réalisée en cuve inox pour préserver la vivacité et les arômes primaires, avec parfois un court passage en fût pour apporter une note subtilement boisée. 2023, millésime gorgé de soleil mais aussi ponctué de nuits fraîches, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant l’équilibre acide, typique du chardonnay du Mâconnais. Le vin déploie des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et une légère touche minérale.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, offrant aux vignes une belle exposition et des amplitudes thermiques bénéfiques à la maturation du raisin. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent au vin finesse et fraîcheur, tandis que les collines doucement ondulées facilitent un bon drainage. L’appellation Viré-Clessé, relativement jeune (1998), a su s’imposer par sa capacité à transmettre le caractère de ses terroirs à travers des vins francs, expressifs et élégants.

Ce vin blanc sec se prête à de nombreux accords gourmands. Il sublimera des huîtres, des carpaccios de poissons, un tartare de saumon, mais également des volailles en sauce légère ou des fromages de chèvre frais, spécialité bourguignonne. Plus localement, il accompagne à merveille une gougère au comté ou un jambon persillé, mettant en valeur son acidité rafraîchissante.

Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé 2023, je vous conseille de le servir frais, idéalement entre 10 et 12°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer la richesse aromatique du chardonnay. Un passage rapide en carafe peut également permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette.