Vins Viré-clessé Domaine André Bonhomme - Grappes d'or - 2022

Avis Viniou

Le Domaine André Bonhomme signe ici, avec sa cuvée « Grappes d'or » 2022, une très belle expression du Viré-Clessé AOC, en plein cœur du Mâconnais. Ce vin blanc demi-sec est issu du cépage Chardonnay, unique autorisé sur cette appellation, récolté sur des terroirs argilo-calcaires typiques, bien exposés à l’est et au sud, bénéficiant d’un ensoleillement généreux. La vinification précise chez Bonhomme vise à préserver la fraîcheur aromatique tout en développant une rondeur en bouche, grâce à un élevage soigneux, souvent sur lies, qui magnifie les arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de miel, avec parfois de discrètes notes beurrées ou de fruits à noyau en finale.

Le Viré-Clessé s’inscrit dans la tradition viticole du Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, réputée pour ses blancs amples et charmeurs. Le climat y est semi-continental à influence méridionale : les hivers sont modérés et les étés chauds, favorisant une belle maturité des raisins. Le sous-sol calcaire confère aux vins une minéralité subtile, tandis que les microclimats locaux apportent complexité et diversité. L’appellation Viré-Clessé, créée en 1999, valorise l’excellence de ces terroirs historiques, où la vigne prospère depuis l’époque gallo-romaine.

Ce demi-sec, délicatement moelleux sans excès, accompagne à merveille une cuisine raffinée. Essayez-le sur des crustacés nobles comme des langoustines rôties, un poulet à la crème et aux morilles, ou un gratin de fruits de mer. Les fromages bourgignons à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, trouvent aussi un bel écho en bouche. Pour une note régionale, il sublimera une gougère ou une terrine de volaille aux noix.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée 2022, servez-la fraîche mais non glacée, idéalement entre 10 et 12°C. Laissez-lui s’aérer quelques instants dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique. Consommé dès maintenant, ce vin dévoile sa gourmandise juvénile, mais il saura également mûrir harmonieusement quelques années en cave pour gagner en complexité.