Vins Viré-clessé Colin Seguin - 2023

Le Viré-Clessé 2023 du domaine Colin Seguin est un vin blanc sec typique du Mâconnais, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat équilibré offrant à ce vin une jolie fraîcheur et une expression aromatique très pure. Les vignes, implantées sur des terroirs argilo-calcaires, profitent d’une exposition optimale qui permet aux raisins de mûrir en préservant leur acidité naturelle, donnant ainsi un vin élégant et bien structuré. La vinification du Viré-Clessé privilégie le respect du fruit, souvent avec un élevage sur lies fines pour apporter de la complexité et une belle texture en bouche, sans masquer la minéralité du sol.

Viré-Clessé se situe au sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais. Cette région viticole bénéficie d’un climat semi-continental à tendances méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols du Mâconnais sont variés, mais la dominante calcaire confère aux vins blancs une belle tension et des notes minérales typiques. Historiquement, le Mâconnais a su valoriser des vins à la fois gourmands et précis. L’appellation Viré-Clessé a su s’imposer par la finesse et l’élégance de ses chardonnays qui révèlent la fraîcheur de la région.

Pour accompagner ce Viré-Clessé 2023, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa vivacité et ses arômes floraux et fruités. Il sera parfait avec des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles crémées, un risotto aux asperges ou des fromages régionaux comme le chèvre affiné ou le comté jeune. Les plats bourguignons, tels que la pochouse ou la truite beurre blanc, se marieront également idéalement avec ce vin.

Je vous conseille de servir ce Viré-Clessé à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un léger passage en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir davantage, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.