Vins Viré-clessé Bonot - Tradition - 2024

Ce Viré-Clessé "Cuvée Tradition" 2024 du Château Bonot est un vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. La cuvée exprime pleinement le style du millésime 2024, marqué généralement par une belle fraîcheur due à une météo clémente et des maturités équilibrées. Les vignes prennent racine sur des sols argilo-calcaires typiques du terroir mâconnais, qui confèrent à ce vin son caractère minéral, sa vivacité et une palette aromatique complexe, dominée par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire), avec parfois une touche d’agrumes et une délicate nuance beurrée ou briochée révélant un léger élevage sur lies fines.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des influences méridionales qui favorisent la maturité du chardonnay tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Les coteaux orientés majoritairement à l’est captent le soleil matinal, ce qui permet au raisin de développer de subtils arômes fruités et floraux. La région possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et Viré-Clessé, reconnu en AOC communale depuis 1999, s’est forgé une belle réputation grâce à ses vins élégants et gourmands, à la fois ronds et tendus.

Ce vin accompagne magnifiquement les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou les escargots au beurre d’ail, mais il sera tout aussi délicieux avec des saint-jacques snackées, un filet de sandre au beurre blanc, des poissons grillés, ou une volaille à la crème. Un plateau de fromages affinés, notamment du chèvre frais ou du comté, mettra également en valeur sa minéralité et son volume en bouche.

Pour pleinement apprécier votre Viré-Clessé "Cuvée Tradition" 2024, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Il révélera alors toute sa finesse et son équilibre, que ce soit à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas raffiné. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le laisser évoluer en cave 2 à 3 ans pour développer d’élégantes notes de miel et de fruits secs.