Vins Viré-clessé Marcel et Blanche - 2023

Le Viré-Clessé 2023 du domaine Marcel et Blanche est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent bénéficie d’une vinification soignée qui met en avant la pureté et la fraîcheur du fruit. Récolté à maturité optimale, il révèle des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche, de poire et parfois de notes subtiles d’agrumes et de miel, avec une bouche tendue et élégante. La minéralité caractéristique du terroir vient soutenir une finale persistante et harmonieuse, offrant un bel équilibre entre rondeur et vivacité.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, se distingue par son relief vallonné et ses sols argilo-calcaires riches, parfaits pour révéler toute la complexité du Chardonnay. Le climat y est plus clément que dans le nord de la région, avec des étés chauds et ensoleillés, permettant une excellente maturité des raisins. Viré-Clessé, reconnu en AOC depuis 1999, incarne la tradition viticole bourguignonne et illustre une volonté de valoriser des vins d’expression authentique, où le respect du terroir prime sur la recherche de puissance.

Ce style de Chardonnay tout en finesse s’accorde naturellement avec des plats délicats et raffinés. Vous pourrez le savourer avec des poissons grillés, des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais. Pour rester dans la tradition régionale, un jambon persillé de Bourgogne ou une escalope de veau à la sauce blanche feront aussi de très beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques et la fraîcheur de ce Viré-Clessé, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération au verre peut aussi révéler toute sa subtilité, particulièrement sur sa jeunesse prometteuse.