Vins Viré-clessé Les Vignes d'Adèle - Quintessence - 2023

Avis Viniou

Les Vignes d’Adèle « Cuvée Quintessence » 2023 est un vin blanc sec issu exclusivement du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient de l’appellation Viré-Clessé, située dans le Mâconnais, réputée pour la qualité de ses vins blancs alliant finesse, fruité et fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, promet des vins à la fois expressifs et élégants, avec une belle maturité du raisin. Les vendanges sont généralement manuelles et la vinification respecte la tradition bourguignonne, souvent en cuve inox ou foudre pour préserver la pureté du fruit tout en développant une texture soyeuse.

Le terroir de Viré-Clessé, dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, apportant chaleur et soleil durant la maturation du raisin mais aussi des nuits fraîches qui préservent l’acidité et l’équilibre. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin des notes minérales prononcées, complétées par des arômes floraux, de fruits blancs et d’agrumes. Cette appellation, officialisée en 1999, s’inscrit dans une longue tradition viticole, où la recherche de l’excellence est permanente. Le Mâconnais, bien que moins médiatisé que la Côte d’Or, s’affirme par la singularité de ses crus et leur grande accessibilité.

Pour les accords mets et vins, ce Viré-Clessé est idéal en compagnie de poissons grillés ou en sauce, tels qu’un sandre au beurre blanc ou un filet de dorade citronné. Il s’accorde merveilleusement avec la volaille, en particulier une poularde de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne. Des fromages régionaux, comme le chèvre frais ou le comté jeune, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa subtilité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Quintessence à une température de 10-12°C afin de révéler toute la palette aromatique et la délicatesse de sa texture. Un carafage rapide, surtout sur des années jeunes comme 2023, permettra d’exprimer tout son potentiel.