Vins Viré-clessé Domaine Gondard-Perrin - En Pommetin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gondard-Perrin signe ici un Viré-Clessé 2023, issu de la cuvée En Pommetin. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation Viré-Clessé AOC. Le millésime 2023 a été marqué par des conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturité optimale des raisins, avec une belle fraîcheur et une expression fruitée éclatante. Le terroir de Viré-Clessé, situé au nord du Mâconnais, repose principalement sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle minéralité ainsi qu’une vivacité remarquable. La vinification traditionnelle, pratiquée par le Domaine Gondard-Perrin, privilégie une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur aromatique du Chardonnay.

Le Viré-Clessé se situe dans la partie méridionale de la Bourgogne, dans le Mâconnais, célèbre pour ses vins blancs charmeurs et expressifs. Bénéficiant d’un climat tempéré à tendance continentale, la région connaît des étés chauds et des hivers relativement doux. Les coteaux bien exposés et les sols calcaires participent à la structure cristalline et à la finesse des vins. Viré-Clessé, reconnue comme appellation à part entière depuis 1999, est héritière d’une tradition viticole ancienne et dynamique, portée par de nombreux domaines familiaux comme Gondard-Perrin, qui mettent à l’honneur la typicité du Chardonnay.

Ce Viré-Clessé 2023 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés mais authentiques. Sa fraîcheur et sa minéralité magnifient les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sandre au beurre blanc. Vous pourrez également le savourer avec des fromages de chèvre régionaux, notamment le fameux Mâconnais, ou accompagner une volaille à la crème pour une harmonie très bourguignonne.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Viré-Clessé, servez-le frais mais non glacé, idéalement à une température de 10 à 12°C. Une légère ouverture à l’avance lui permettra de libérer ses arômes floraux et fruités délicats.