Avis Viniou
La cuvée Grande Réserve 2001 des Caves de Viré représente une belle expression du Viré-Clessé, une appellation réputée du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec est issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région, et bénéficie d'un élevage soigné visant à sublimer la pureté du fruit tout en développant une belle complexité aromatique. Le millésime 2001, désormais avec quelques années de bouteille, confère au vin des notes évoluées, mariant les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune mûrs, de noisette et de miel, auxquels s’ajoutent de subtiles touches minérales et parfois légèrement toastées, selon l’élevage pratiqué.
Situé au sud de la Bourgogne, le Mâconnais est une terre de Chardonnay par excellence. Son terroir tire parti de marnes calcaires et d’argiles qui offrent aux vins une expression généreuse, ronde et équilibrée. Le climat semi-continental, modérément chaud avec des influences méridionales, favorise une maturité optimale du raisin et promet des vins à la fois gourmands et tendus. L’histoire de cette région se construit sur une longue tradition vigneronne, avec une attention particulière portée à l’authenticité des terroirs et à la mise en valeur des spécificités villageoises, comme Viré ou Clessé, qui ont obtenu leur propre appellation dès 1999.
En matière d’accords mets-vins, cette cuvée s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce, des crustacés, ou des viandes blanches nappées de crèmes légèrement citronnées. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à une volaille de Bresse à la crème, des escargots de Bourgogne, ou encore à un fromage de chèvre affiné du Mâconnais.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, surtout sur un millésime offrant déjà un joli bouquet d’évolution.
