Vins Viré-clessé Non étiqueté - 2024

Avis Viniou

Ce Viré-Clessé 2024, issu du Mâconnais en Bourgogne, se présente ici dans sa riche expression de chardonnay, le cépage unique et emblématique de l’appellation. Ce millésime récent se distingue généralement par sa fraîcheur, sa vivacité et sa pureté aromatique. Les vinifications en blanc sec privilégient l’expression du fruit, la droiture et une belle minéralité, avec des élevages le plus souvent menés en cuve inox voire en fûts, selon les domaines, pour préserver la franchise du raisin et l’identité du terroir. Attendez-vous ainsi à de séduisantes notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois relevées d’une fine touche miellée ou légèrement beurrée.

Le Mâconnais, lové au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à tendance méridionale, offrant des étés plus chauds et une maturité optimale du chardonnay. Les sols, mélange subtil de calcaires et de marnes, signent des vins fins, tendus, souvent traversés d’une belle minéralité et d’une rondeur généreuse. L’histoire viticole de Viré-Clessé est empreinte de traditions, l’appellation ayant acquis ses lettres de noblesse en AOC dès 1999, après s’être distinguée longtemps parmi les meilleurs Mâcon-Villages.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, privilégiez des mets mettant en avant la finesse et la fraîcheur : poissons grillés ou en sauce légère, volailles crémées, quenelles de brochet, fromages de chèvre de la région comme le Mâconnais ou le Charolais. Les fruits de mer et crustacés, ainsi que certains accords exotiques comme un ceviche, sauront également flatter sa vivacité et sa souplesse.

Servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique tout en préservant sa structure. Un passage en carafe rapide pourra être envisagé sur la jeunesse, pour ouvrir le vin et libérer ses arômes floraux. Bonne dégustation !