Vins Viré-clessé Domaine Michel - Sur le Chêne - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Michel propose ici un superbe Viré-Clessé, millésime 2020, issu de la cuvée "Sur le Chêne". Ce vin blanc sec, conditionné en magnum, met à l’honneur le cépage Chardonnay, emblématique du Mâconnais. Les vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires riches, caractéristiques de l’appellation, et sont soigneusement travaillées dans le respect du terroir. La vinification privilégie une expression pure et élégante du fruit, souvent avec un élevage partiel ou total en fût de chêne, apportant complexité et gourmandise sans jamais masquer la fraîcheur naturelle du vin. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité aromatique, entre notes de fleurs blanches, fruits à chair jaune, amande fraîche et subtiles touches boisées.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux accents méridionaux, offrant de belles maturités au Chardonnay tout en conservant une vivacité salivante. Les coteaux orientés sud-est profitent d’un ensoleillement optimal, tandis que la diversité des sols apporte une gamme d’expressions nuancées d’un cru à l’autre. L’histoire viticole de Viré-Clessé témoigne d’une tradition ancienne, avec une réputation grandissante grâce à la qualité croissante de ses vins depuis l’obtention de l’appellation en 1999.

Pour accompagner ce Viré-Clessé 2020, préférez des plats raffinés valorisant sa délicatesse : poisson grillé ou en sauce légère, volaille à la crème, risotto aux champignons ou fromages bourguignons comme le chèvre frais. Un accord régional avec les escargots de Bourgogne peut également se révéler délicieux grâce à la structure et la minéralité du vin.

Servez ce magnum légèrement frais, entre 11 et 13°C, pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un passage en carafe peut s’avérer judicieux pour libérer davantage de complexité, surtout si vous profitez de ce format convivial lors d’un grand repas.