Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2020 du Domaine Morizet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020, récolté dans des conditions climatiques particulièrement favorables, exprime toute la fraîcheur et la minéralité propres à cette appellation du Mâconnais. Les vignes du Domaine Morizet profitent d’un terroir composé principalement de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une tension remarquable et une belle salinité. La vinification, majoritairement en cuve inox, permet de préserver la pureté du fruit, la vivacité, et les arômes caractéristiques du Chardonnay, sans masquer leur finesse par un excès de bois.
La région de Viré-Clessé, située au sud de la Bourgogne, entre les coteaux de Viré et ceux de Clessé, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers modérés. Ce microclimat, combiné à l’ensoleillement généreux de la région, favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins élégants et parfumés. Le Mâconnais, longtemps considéré comme le « jardin méridional » de la Bourgogne, est réputé pour ses blancs d’une grande gourmandise et d’une fraîcheur éclatante, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens participèrent activement à la mise en valeur des vignobles locaux.
Ce Viré-Clessé se distingue par ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et de pêche, relevés de notes minérales et légèrement beurrées. Il accompagnera avantageusement des plats de poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages de chèvre bourguignons, comme le Mâconnais ou le Charolais, sublimeront également ses saveurs.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Viré-Clessé 2020 du Domaine Morizet à une température de 10-12°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur en bouche. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique pour mieux apprécier sa palette.
