Vins Viré-clessé Domaine Morizet - Cuvée des Étoiles

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Cuvée des Étoiles du Domaine Morizet est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, unique cépage autorisé sur cette appellation d’origine contrôlée du Mâconnais. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin exprime toute la typicité du terroir grâce à une sélection rigoureuse des raisins sur différentes parcelles. La vinification est généralement effectuée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique du Chardonnay, apportant pureté et finesse au résultat final. La « Cuvée des Étoiles » se distingue par ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, et une subtilité minérale en finale.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales. Les étés sont chauds et bien ensoleillés, idéaux pour une maturité optimale du chardonnay, tandis que la diversité des sols, alternant calcaires et marnes, confère aux vins blancs de Viré-Clessé cette tension, cette fraîcheur et cette minéralité bien spécifiques. Historiquement, le secteur de Viré et de Clessé fût longtemps connu sous l’appellation Mâcon-Viré, avant d’obtenir sa propre AOC en 1999, consacrant son identité singulière au sein du vignoble bourguignon.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la délicatesse de cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi que des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Les plats régionaux tels qu’une poularde à la crème de Bresse ou une bavette à l’échalote accompagneront également parfaitement ce vin.

Il est recommandé de servir la Cuvée des Étoiles fraîche, à une température de 10-12°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Le vin se révèlera alors charmeur, équilibré et très agréable à table comme à l’apéritif.