Avis Viniou
Le Domaine Naisse signe ici un Viré-Clessé 2022 tout en élégance, issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique des grands blancs de Bourgogne. Ce millésime s’illustre par une très belle maturité du raisin, conjuguant fraîcheur aromatique et suavité en bouche. Les sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation, confèrent au vin une minéralité délicate, tandis qu’un élevage soigneusement maîtrisé – le plus souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, parfois légèrement boisée selon les parcelles – sublime la palette aromatique. On retrouve une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez expressif mêlant fleurs blanches, agrumes, fruits à chair blanche et une touche de noisette, puis une bouche ample, tendue, dotée d’une finale persistante et cristalline.
Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental où les influences méditerranéennes se font sentir, assurant ainsi une belle maturité aux raisins. Les coteaux baignés de soleil, les sols riches en argile et calcaire, et l’exposition Sud-Est sont autant de facteurs qui favorisent la naissance de vins frais et aromatiques. L’histoire de cette région est marquée par la tradition monastique, qui a largement développé la viticulture dès le Moyen Âge. Viré-Clessé, reconnue en AOC depuis 1999, s’affiche comme l’une des plus prestigieuses appellations du Mâconnais, réputée pour ses Chardonnays raffinés, équilibrés et éclatants.
Ce Viré-Clessé s’accorde à merveille avec des poissons grillés ou pochés, des risottos crémeux aux fruits de mer, des volailles à la crème ou encore une belle terrine de lapin à l’estragon. Les spécialités régionales, telles que les escargots de Bourgogne ou une quiche aux légumes de saison, sublimeront également ses arômes. Côté fromages, privilégiez un chèvre frais ou un Comté jeune pour ne pas masquer le caractère du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe révèlera toute la complexité aromatique de ce remarquable Viré-Clessé 2022. Bonne dégustation !
