Vins Viré-clessé Les Gandines - Viré-Clessé - 2023

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2023 du domaine Les Gandines est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay. Situé dans le sud de la Bourgogne, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Les vignes sont implantées sur des parcelles bénéficiant de sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, favorisant l’expression minérale et l’élégance du Chardonnay. La vinification, souvent menée en cuves inox ou en foudres, met l’accent sur la pureté du fruit tout en préservant la vivacité naturelle du vin. Cette technique permet d’obtenir un Viré-Clessé à la fois expressif et ciselé, où les arômes de fleurs blanches – aubépine, acacia – se mêlent à des notes de poire, de pêche et d’amande fraîche.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne réputée pour ses grands blancs, profite d’un climat de type semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, qui favorise une belle maturité des raisins. Les collines douces de Viré et de Clessé offrent d’excellents terroirs réputés pour la finesse et la structure de leurs vins blancs. L’histoire récente de l’appellation Viré-Clessé, promue en 1999, consacre la qualité de ce secteur, longtemps réservé à des vins de Mâcon peu connus, mais devenus aujourd’hui incontournables pour les amateurs de grands Chardonnay bourguignons à prix encore accessibles.

Ce Viré-Clessé 2023 accompagnera parfaitement des mets délicats mettant en valeur sa fraîcheur et sa richesse : poissons grillés, noix de Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille de Bresse à la crème typique de la région. Du côté des terroirs locaux, essayez-le sur un fromage de chèvre frais du Mâconnais – l’association accentuera à la fois la douceur du vin et le côté lacté du fromage.

Pour le service, je vous conseille une température fraîche, entre 11 et 13°C, afin de révéler pleinement la palette aromatique du Chardonnay tout en préservant sa tension et sa minéralité. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir harmonieusement.