Vins Viré-clessé Domaine Les Grands Crays - LEVROUTE - 2022

Le Domaine Les Grands Crays signe ici une cuvée Levroute 2022 remarquable, issue de l’appellation prestigieuse Viré-Clessé, nichée au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc demi-sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, roi incontesté de la région. Grâce à un millésime 2022 caractérisé par des conditions climatiques favorables, les raisins ont atteint une maturité optimale, apportant à la cuvée un équilibre subtil entre vivacité et douceur. La vinification soignée, alliant pressurage délicat et fermentation contrôlée, met en valeur la pureté aromatique du Chardonnay tout en conservant une belle fraîcheur. Le nez dévoile des arômes de fruits blancs mûrs, parfois rehaussés de notes florales, de miel et d’agrumes confits, tandis que la bouche séduit par son moelleux tempéré par une acidité vibrante et une finale persistante.

Viré-Clessé est une appellation située au nord du Mâconnais, secteur méridional de la Bourgogne. Son terroir se distingue par des sols majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de pierres blanches, favorisant l’expression aromatique du Chardonnay. Le climat, de type semi-continental à influence méridionale, offre des étés chauds et secs, propices à la surmaturation des baies, ce qui permet l’élaboration de cuvées demi-secs en certaines années. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec une tradition de vins blancs réputés pour leur finesse et leur rondeur.

Ce vin demi-sec se prête merveilleusement à des accords gourmands. Il sublimera une volaille à la crème, un risotto aux champignons, ou des fromages bourguignons à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Sa douceur délicate s’harmonise également avec une cuisine exotique légèrement épicée ou des crustacés en sauce. En clin d’œil régional, il accompagnera avec raffinement une truite à l’amandine ou des escargots en persillade.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Viré-Clessé aux alentours de 10-12°C. Ce vin pourra également évoluer positivement en cave sur quelques années, développant des nuances de fruits secs et de miel. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique.