Vins Viré-clessé Marcel de Normant - 2023

Le Viré-Clessé Marcel de Normant 2023 est un vin blanc sec de Bourgogne, provenant précisément du Mâconnais. Ce cru est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, récolté lors du millésime 2023 qui se distingue généralement par sa fraîcheur et sa belle expression aromatique. Les raisins bénéficient d’un terroir argilo-calcaire typique des coteaux du Mâconnais, reconnu pour conférer finesse, minéralité et élégance aux vins blancs. La vinification privilégie souvent une fermentation à température contrôlée et un élevage sur lies fines, méthode permettant d’obtenir à la fois rondeur et vivacité, tout en exhalant les arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche.

Le Mâconnais, situé entre la Côte Chalonnaise et le sud de la Bourgogne, profite d’un climat de type semi-continental à influences méridionales ; les étés chauds et les sols riches en calcaire favorisent la pleine maturité du Chardonnay. La région a gagné sa renommée pour ses vins blancs rayonnants, friands et accessibles, mais aussi soignés et raffinés lorsqu’ils proviennent d’appellations villages comme Viré-Clessé. L’histoire du vignoble local, profondément ancrée dans la culture monastique bourguignonne, assure une production de qualité fidèle à son identité.

Ce Viré-Clessé accompagnera idéalement des poissons en sauce comme un sandre au beurre blanc, des crustacés, des viandes blanches telles qu’une volaille à la crème, ou encore des fromages de chèvre affinés de la région, comme un Mâconnais sec. Il brillera aussi sur des plats régionaux, tels qu’une gougère ou une quiche bourguignonne, en mettant en valeur leur texture fondante et leur subtilité aromatique.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la complexité de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage léger d’une vingtaine de minutes permettra d’aérer le vin jeune et de libérer tout son potentiel aromatique.