Vins Viré-clessé La Bongiraud - Levroutée - 2020

Le Viré-Clessé "Cuvée Levroutée" 2020 du domaine La Bongiraud est un vin blanc sec typique de l’appellation du Mâconnais, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir de l’unique cépage autorisé, le Chardonnay, il se distingue par une belle intensité aromatique et un caractère soyeux, reflets du millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques idéales. Le terroir de Viré-Clessé est constitué de sols argilo-calcaires, apportant fraîcheur minérale et finesse aux vins. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou parfois en fûts de chêne pour ajouter de la complexité, respecte la pureté du fruit et la personnalité du cépage. La "Cuvée Levroutée" offre généralement des saveurs de fruits blancs (poire, pêche), des notes d’agrumes et de fleurs blanches, soutenues par une subtile minéralité et une touche parfois légèrement miellée en fin de bouche.

La région du Mâconnais se situe à l’extrême sud de la Bourgogne, profitant d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une élégante tension. Les coteaux bien exposés, baignés de soleil, produisent des vins expressifs et généreux. Longtemps considérés comme les « petits frères » des grands crus du nord de la Bourgogne, les vins du Mâconnais trouvent aujourd’hui toute leur place sur les plus belles tables grâce à leur gourmandise, leur fraîcheur et leur typicité.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, misez sur des plats simples et raffinés qui mettront en avant la fraîcheur du vin : poissons grillés ou en sauce légère (sandre, brochet, truite), volailles à la crème, quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore des fromages de chèvre de la région comme le Mâconnais. Il accompagnera également parfaitement une blanquette de veau ou des crustacés.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique, en le carafant légèrement si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir pleinement. Le Viré-Clessé "Cuvée Levroutée" 2020 pourra s’apprécier dans les prochaines années pour sa vivacité, mais saura évoluer en gardant sa minéralité et une texture plus ronde.