Vins Viré-clessé Alphigère - 2016

Ce Viré-Clessé 2016, produit par le domaine Alphigère, est une belle incarnation des vins blancs secs du Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne. Le style des Viré-Clessé se distingue généralement par une belle expression aromatique, mariant des notes florales, parfois de tilleul, d’acacia ou de chèvrefeuille, à des accents fruités évoquant la pêche, la poire mûre et parfois un soupçon d’agrumes. En bouche, le vin se caractérise souvent par une texture soyeuse, une fraîcheur élégante, et une finale subtilement miellée, marquée par un équilibre entre la vivacité du terroir et une certaine rondeur. L’élevage, qu’il soit en cuve ou en fût, reste généralement mesuré, laissant la part belle à la pureté du fruit et à la minéralité typique des sols argilo-calcaires du secteur.

Le Mâconnais, berceau de cette appellation, est implanté sur des terroirs vallonnés profitant d’un climat à tendance continentale tempéré, bénéficiant d’une belle exposition solaire. Les sols, riches en calcaire, confèrent aux vins une belle tension et de la finesse. Historiquement, la région a bâti sa renommée sur des blancs expressifs et honnêtes, porteurs à la fois de générosité et de fraîcheur, reflet d’un savoir-faire centenaire et d’une tradition de valorisation du cépage blanc emblématique de la Bourgogne.

Pour l’accord mets-vins, un Viré-Clessé accompagnera merveilleusement des poissons d’eau douce finement préparés, tels qu’un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Il sublimera aussi des viandes blanches en sauce légère, comme un suprême de volaille à la crème ou un filet de veau aux girolles. Côté fromages, laissez-vous tenter par un chèvre frais de la région ou un comté jeune.

Afin d’apprécier pleinement les nuances de ce vin, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. À cette température, il révèlera toute la palette de ses arômes sans excès de fraîcheur ni lourdeur, tout en laissant pleinement s’exprimer la minéralité et la gourmandise du terroir mâconnais.