Vins Viré-clessé Terroir de Clessé - 2009

Le Viré-Clessé Terroir de Clessé 2009 est un vin blanc sec issu du Mâconnais, l’une des sous-régions méridionales de la Bourgogne. Si l’appellation est le royaume du Chardonnay, ce cépage exprime ici un caractère particulièrement séduisant, grâce à un terroir argilo-calcaire typique qui favorise la finesse et la fraîcheur du vin. L’année 2009, marquée par une belle maturité des raisins et une météo généreuse, promet un vin à la fois ample et expressif. Selon les méthodes traditionnelles de vinification en Bourgogne, on s’attend à un élevage en cuve ou en fût, avec un travail minutieux sur les lies pour offrir une certaine complexité aromatique et de la rondeur en bouche.

Le Viré-Clessé prend racine sur un terroir de coteaux exposés au soleil, bénéficiaire d’un climat tempéré avec des influences continentales, où les étés chauds permettent une maturation optimale du raisin sans excès. Ce secteur, autrefois inclus dans le Mâcon-Villages, a gagné en notoriété grâce au raffinement de ses blancs, souvent marqués par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche ou jaune, voire de subtils soupçons de miel et de fruits secs avec l’évolution. La tradition viticole de la région fait la part belle à des vins frais mais dotés d’une certaine richesse, à la croisée de la tension bourguignonne et d’une gourmandise discrète.

Ce style de vin blanc sec et mûr s’accorde admirablement avec une cuisine raffinée à base de poissons grillés ou de volailles en sauce légère. Pensez à le servir avec un sandre juste doré, une sole meunière ou une blanquette de veau, mais aussi sur des plats régionaux tels qu’un poulet de Bresse à la crème. Pour une touche locale, accompagnez-le de fromages bourguignons à pâte molle, comme un brillat-savarin affiné ou un soumaintrain.

Pour révéler toute la délicatesse aromatique de ce Viré-Clessé 2009, servez-le frais, idéalement entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc qui permettront une bonne aération. Si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions, ce millésime peut offrir aujourd’hui une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur sous-jacente, signature de l’appellation.